|
|
Aardappelkoek Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-100 g bloem
-3 eieren
-1/4 l melk
-zout
-500 g aardappelen
-3 el olie
-100 g doorregen spek (dobbelsteentjes)
-2 uien (fijn gehakt)
-1/2 rode en 1/2 groene paprika (klein gehakt)
-1 th lepel boter
-1/2 bosje bieslook of peterselie
Voorbereiding:
-maak een glad deeg van de bloem, eieren, melk en zout
-schil de aardappelen en snij in dunne reepjes
Bereidingswijze:
-olie verwarmen in de koekenpan en de aardappelreepjes aanbakken
-bestrooi met zout en bak 20 min onder voortdurend keren
-in een tweede koekenpan het spek glazig bakken en de ui en paprika erbij doen en 10 min mee laten smoren
-roer het spek, ui en paprikamengsel door de aardappelreepjes
-giet het deeg erover en laat op matig vuur stollen
-met een pannekoekmes los maken van de bodem en op een ingevt deksel laten glijden en dan terug in de pan storten en de andere kant 5 min bakken
|
|
|